Lysozyme egg white
Le lysozyme est une glycoside hydrolase avec un effet antibactérien. Le lysozyme est utilisé pour facilité la lyse bactérienne pour la purification de protéines ou d'ADN. Le lysozyme hydrolyse préférentiellement la liaison β-1,4-glycosidique de la paroi cellulaire protéoglycane, il est particulièrement efficace sur les bactéries Gram + mais est aussi utilisé sur les bactéries Gram - comme E. coli en complément d'une lyse chimique ou mécanique.
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