Lysozyme from egg white
Le lysozyme est une glycoside-hydrolase avec un effet antibactérien.
Le lysozyme est utilisé pour faciliter la lyse bactérienne lors de la purification de protéines ou d'ADN.
Le lysozyme hydrolyse préférentiellement la liaison β-1,4-glycosidique de la paroi cellulaire protéoglycane, il est particulièrement efficace sur les bactéries Gram positive, mais est aussi utilisé sur les bactéries Gram négative comme E. coli en complément d'une lyse chimique ou mécanique.
Nomenclature NACRES : NA.77
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